O café é a segunda bebida mais consumida no mundo e com todo esse sucesso cada cultura desenvolveu um método de preparo especial. Aprenda sobre os métodos e como prepará-los!
Muitas vezes nos tornamos tão adeptos ao estabelecido no Brasil como método de preparo para café e esse fato acaba nos impedimos de provar e apreciar o café do resto do mundo, perdendo a experiência de vivenciar uma expressão de culturas e estilos de vida diferentes dos do nosso país. As preparações mais populares do mundo são obtidas por infusão e agora essa riqueza está em suas mãos para conhecimento e também como uma oportunidade de apreciar novos cafés.
Os três cafés mais populares são:
- Café coado
- Café americano - Café turco
O café turco - É muito popular em todo o Oriente Médio. O café chegou à Turquia por volta de meados dos anos 1500 e desde sua chegada desempenha um importante papel social ligado à hospitalidade, convivência e sacralidade. Uma panela chamada cezve feita de cobre e com uma longa alça é usada para preparar o café turco. A mistura ideal é tão fina que é quase impalpável. Para preparar esta bebida, você começa colocando cerca de meio litro de água com açúcar na cezve e levando-a para ferver. Depois que a panela for retirada do fogo, adicione uma colher de chá de café por pessoa, misture bem e leve novamente à fervura duas vezes. Após a segunda fervura, o cezve é removido do fogo e o pó descansa no fundo, o café é servido sem filtrar. Muitas vezes este tipo de bebida é aromatizado com especiarias como canela e cardamomo, que lhe conferem um toque interessante quanto aroma e sabor.
O café americano - Também em infusão, é o mais difundido em todo o continente, mas é popular e conhecido em todo o mundo: é, de fato, um verdadeiro símbolo do estilo de vida americano. Em geral, em casa é preparado na Cafeteira ou com a clássica Prensa Francesa após uma infusão de cerca de 5 minutos. O café utilizado é de moagem média e cerca de 8 gramas por xícara. O resultado é uma bebida muito rica em cafeína, graças ao longo período de infusão, mas sem o corpo e a cremosidade típica do expresso devido à ausência de pressão.
Café coado - Não é muito diferente do café americano, com o qual é frequentemente confundido. É muito popular aqui no Brasil, na Europa do Norte e na América e é muito aromático. A moagem também deve ser média neste caso. Para prepará-lo, você pode usar a cafeteira ou a ferramenta que você tem a sua disposição. Devemos levar em consideração a média italiana de 1/10, ou seja, 1g de café para 10g de água, é colocado no filtro no qual a água fervente é despejada suavemente em movimento circular. A água filtra lentamente o café em pó, extraindo seu sabor e aroma e criando uma bebida encorpada e muito revigorante.
Nós brasileiros apreciamos muito o café coado, a maioria das famílias brasileiras preparam o próprio café através do método coado ou aprecia um café espresso na cafeteria preferida quando está em momento de lazer ou na pausa do trabalho.
Aprecie todos os métodos que tiver oportunidade, apreciar novidades é sempre um ótimo caminho, ainda que não seja o seu favorito ao apreciar terá experiência para saber de fato o que você realmente gosta.
Enjoy
Comentarios